Voedselallergie

Wat is een voedselallergie?

Een voedselallergie is een abnormale reactie van het immuunsysteem op bepaalde eiwitten in voedsel. Het lichaam beschouwt deze onschuldige stoffen als gevaarlijk en reageert hierop met een allergische reactie.

De ernst van een voedselallergie varieert: sommige mensen ervaren milde symptomen, terwijl anderen ernstige, levensbedreigende reacties kunnen krijgen. De eerste klachten kunnen optreden binnen enkele minuten tot uren na het eten van het allergeen.

Symptomen van een voedselallergie

Voedselallergieën kunnen uiteenlopende symptomen veroorzaken, afhankelijk van de ernst van de reactie. Veelvoorkomende klachten zijn:

• Huidreacties: jeuk, uitslag, netelroos
• Zwelling: van lippen, tong of gezicht
• Maag- en darmklachten: buikpijn, misselijkheid, braken, diarree
• Ademhalingsproblemen: benauwdheid, piepende ademhaling
• Anafylaxie: een ernstige, mogelijk dodelijke allergische reactie die onmiddellijke medische hulp vereist

Hoe ga je veilig om met voedselallergieën?

1. Ken de allergieën

Zorg ervoor dat je weet welke voedingsmiddelen het kind niet mag eten. Overleg met ouders en check welke producten vermeden moeten worden.

2. Vermijd het allergeen

• Lees altijd etiketten zorgvuldig om verborgen allergenen te herkennen.
• Wees voorzichtig met sauzen, dressings en verpakte snacks, waarin allergenen zich kunnen bevinden.
• Bereid voedsel zorgvuldig en voorkom dat allergenen in aanraking komen met het eten van het kind.

3. Kruisbesmetting voorkomen

Kruisbesmetting kan optreden als allergenen via keukengerei, snijplanken of werkoppervlakken worden overgedragen. Dit kun je voorkomen door:

• Schoon keukengerei en aparte snijplanken te gebruiken.
• Handen en oppervlakken grondig te wassen na contact met allergenen.

4. Communicatie met ouders en verzorgers

Zorg voor duidelijke communicatie met ouders en andere verzorgers. Bespreek:

• Welke voedingsmiddelen het kind moet vermijden.
• Wat te doen bij een allergische reactie.
• Of er een noodplan of EpiPen aanwezig is.

5. Weet hoe je moet handelen bij een allergische reactie

Als een kind een allergische reactie krijgt:

• Let op de symptomen, vooral ademhalingsproblemen en zwellingen.
• Dien een EpiPen toe als dit is voorgeschreven en bel direct 112.
• Zoek medische hulp, ook als de symptomen lijken af te nemen.

Veelvoorkomende voedselallergieën

De meest voorkomende voedselallergieën zijn:

• Pinda’s en noten
• Koemelk
• Eieren
• Vis en schaaldieren
• Soja
• Tarwe en gluten

Veel van deze allergenen komen voor in onverwachte voedingsmiddelen. Daarom is het belangrijk om altijd etiketten te lezen en ingrediënten te controleren.

Bewustwording en begrip

Een voedselallergie kan een grote impact hebben op het kind en zijn gezin. Begrip en kennis zijn essentieel om een veilige omgeving te creëren. Als oppas, ouder of verzorger kun je bijdragen aan een veilige situatie door:

• Bewust te zijn van allergieën en symptomen.
• Voedsel zorgvuldig te controleren.
• Goed voorbereid te zijn op noodsituaties.

Draag bij aan een veilige omgeving

Door bewust om te gaan met voedselallergieën en de juiste maatregelen te nemen, kun je als ouder of oppas bijdragen aan de gezondheid en veiligheid van een kind. Samenwerken met ouders en medische professionals helpt om het kind de beste zorg en ondersteuning te bieden.